Azeitonas Pisadas: as Primeiras da Época!

As primeiras azeitonas a poderem ser consumidas são as pisadas, e cá no Monte do Laranjal já vamos na segunda colheita. Como as primeiras já estão a ser consumidas, e como são tão deliciosas temperadas com sal e orégão, ou com alho, sal, azeite e orégão, decidimos pisar mais algumas.

Têm de ficar de molho durante uns 15 dias, e a água tem de ser sempre mudada diariamente para adoçá-las.

Aqui no Alentejo comem-se normalmente servidas com rábano cortado às fatias finas, que também temos já pronto a ser colhido na nossa horta.

Azeitonas: ainda verdes e a crescer

As oliveiras já estiveram em flor e agora já se vêm as azeitonas a crescerem. Como esteve muito ventoso na altura da floração, muitas das flores estragaram-se ou voaram, por isso este ano vamos ter uma colheita mais pequena. De qualquer maneira, as árvores vão se poder concentrar nas azeitonas que têm, e torná-las maiores…