Azeitonas Pisadas: as Primeiras da Época!

As primeiras azeitonas a poderem ser consumidas são as pisadas, e cá no Monte do Laranjal já vamos na segunda colheita. Como as primeiras já estão a ser consumidas, e como são tão deliciosas temperadas com sal e orégão, ou com alho, sal, azeite e orégão, decidimos pisar mais algumas.

Têm de ficar de molho durante uns 15 dias, e a água tem de ser sempre mudada diariamente para adoçá-las.

Aqui no Alentejo comem-se normalmente servidas com rábano cortado às fatias finas, que também temos já pronto a ser colhido na nossa horta.