Esta Primavera semeamos pela primeira vez chicória na nossa horta – primeiro em estufa e depois na terra. Cresceram muito bem e têm sido uma boa adição às nossas saladas.

O sabor é mais forte do que o da alface e temos desfrutado mais misturado com várias folhas verdes numa salada bem fresca.

A raiz da chicória é muito utilizada para fazer uma bebida substituta do café.